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AVLANTO-Bénin: Les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication

Ce poster parle de la nécessité du respect de l’hygiène au cours de la fabrication des produits alimentaires afin d’éviter des probables contaminations qui peuvent nuire aux consommateurs. Il a également abordé les différentes catégories de dangers physiques, biologiques ou chimiques qui constituent des sources de contaminations des aliments. Selon ce poster les bonnes pratiques d’hygiène à respecter au cours de la fabrication se résume en la méthode des 5 M que sont le milieu dans lequel se fait la fabrication, la main d’œuvre , les matières premières, les méthodes de fabrication et les matériels et équipements utilisés.

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3 comments

  1. […] Dans ces pays,  les pertes sont dues entre autres : au manque de connaissance des bonnes pratiques, à une mauvaise infrastructure et installation de stockage notamment d’entrepôts […]

  2. […] sur les pratiques favorables à une bonne productivité. En effet le poster 1 renseigne sur les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication. Il aborde la nécessité du respect de l’hygiène au cours de la fabrication […]

  3. […] matériels dont je disposais déjà dans ma cuisine, j’ai fait ma toute première application des connaissances apprises sur la transformation de la banane non mûre en chips », nous […]

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