Le soja, le césame (goussi), les lentilles (kplécouin), le chocolat noir, le petit pois, le tymn, le cumin, sont d’après une étude, des végétaux riches en fer tout autant que la viande rouge. Avis donc aux végétariens.
Pour rappel, le fer joue un rôle majeur en tant que constituant de l’hémoglobine, une protéine des globules rouges en charge du transport de l’oxygène des poumons vers les cellules de l’organisme. Il intervient également dans le processus de division cellulaire.
La carence en fer (anémie) est souvent asymptomatique. Si elle s’accentue, elle provoque une fatigue, un essoufflement, des maux de tête… Le diagnostic est posé grâce à un bilan sanguin. Le médecin recherche la cause de cette anémie par carence en fer. Entre autres causes : le régime alimentaire.
F. A