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AVLANTO-Bénin: Composition nutritionnelle et conservation des bananes plantains

Le poster ci met l’accent sur l’aliment de base que constitue la banane plantain pour certaines populations d’Afrique et la nécessité de la transformer avant sa consommation. Il a explicité la valeur nutritive de cet aliment en terme de macronutriments (énergie: 122 kcal/100 g, fibre: 5.8/100 g, eau: 67%) et de micronutriments (fer, calcium, magnésium, phosphore, zinc, B-carotène …). Ce poster n’a pas manqué de présenter quelques méthodes de conservation des bananes plantains non murs en vue de prolonger son état vert pendant une voire trois semaines.

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PATRICE TALON GREEN NEWS

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2 comments

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