« C’est quatre fois le marché français des smartphones ! » Philippe Henry, président de l’Agence Bio. En 2019, le marché du bio, en France, a quasiment atteint les 12 milliards d’euros : une hausse de 13,5 % par rapport à 2018. Les produits bio représentent 6,1 % des achats alimentaires des Français. Ce qui fait un gain financier de 178 € par an et par habitant. Ainsi, les Français devancent les Allemands, qui n’en consomment chacun « que » 144 € par an. Jamais les Français n’ont consommé autant de bio.
Devant cette performance prodigieuse, le journal La croix rapporte sur son site que « certains agriculteurs s’inquiètent du désengagement de l’État dans les aides au maintien ». Et, à y voir de plus près, il ressort que cette année, l’aide du gouvernement est réservée aux exploitants qui souhaitent se reconvertir (aides à la conversion). Par conséquent, l’État s’est désengagé des « aides au maintien », qui prenaient auparavant le relais après trois ans de transition. Une décision actée par le ministre de l’agriculture en 2017.
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