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Agriculture & Astuces: 6 étapes pour produire des feuilles de baobab

Avec les recherches, il est aussi possible de produire plus facilement les feuilles de baobab pour la consommation. Il s’agira de (1) collecter les fruits mûrs, (2) casser les cabosses, extraire les graines enrobées de pulpe et laver le tout dans de l’eau à température ambiante pour l’obtention des graines. Il faut ensuite les (3) tremper dans l’eau préalablement chauffée, portée à l’ébullition puis laissée jusqu’au refroidissement total pendant 48h. « S’en suivent la (4) préparation du sol, le (5) semis des graines prétraitées, et (6) l’entretien qui se fait par l’arrosage, le désherbage, la lutte contre les agents pathogènes ».

Par ailleurs, Les feuilles de baobab reconnues riche en fer, font partie des rares légumes biologiques qu’on peut trouver de nos jours. … Faire bouillir les feuilles avant leur consommation profite à l’organisme et procure des protéines et minéraux (calcium, fer, potassium, magnésium, manganèse, phosphore et zinc).

Guillaume Hounsou-Dindin, doctorant au LABEF.

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