Crise des céréales/Le fonio : le sans-gluten qui pourrait remplacer le blé
La guerre en Ukraine a prouvé qu’il est nécessaire de réduire la dépendance mondiale vis-à-vis du blé et, le fonio est une sérieuse piste. Le Mali en bénéficie déjà et, le Bénin devrait peut-être l’envisager. Très peu connu et exploité, le fonio est une source de vitamines, de minéraux et de protéines végétales. Sans gluten, […]